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開餐廳最重要的是什么？想開餐廳，不知道在哪開店，咋辦？

文章出處：海德利家具網(wǎng) 作者： 深圳海德利發(fā)表時(shí)間：2019-08-28

開餐廳最重要的是什么？選址、選址、選址，重要的事情說三遍。

想開餐廳，不知道在哪開店，咋辦？

依賴人工收集信息，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、不全面咋辦？

大量人工實(shí)地勘查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，耗時(shí)長、成本高，錯(cuò)過旺鋪咋辦？

決策全憑經(jīng)驗(yàn)，開店成功率難以保證，百萬風(fēng)險(xiǎn)未過濾，拓展新城市時(shí)無從下手咋辦？

餐飲業(yè)是典型的地利經(jīng)濟(jì)，七分選址、三分經(jīng)營，選址決策影響店鋪命運(yùn)。

大型餐企海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏曾說，海底撈這20多年來，唯一一家倒閉的店就是因?yàn)檫x址失誤。當(dāng)時(shí)，他們誤入一個(gè)客流稀少的地方，結(jié)果苦苦掙扎六七年，最終還是慘淡收?qǐng)觯赃x址決策很重要！

餐廳開店或店鋪擴(kuò)張前，餐飲人都要回答三個(gè)問題：去哪開店？開在哪里？開什么店？選址決策的過程一靠選址經(jīng)驗(yàn)，二靠第三方咨詢公司。靠經(jīng)驗(yàn)，效率低、成本高，風(fēng)險(xiǎn)無法完全規(guī)避，開店成功率大打折扣。

近幾年來大數(shù)據(jù)選址公司為開店選址提供了一條捷徑，精準(zhǔn)定位，快速選址，過濾百萬風(fēng)險(xiǎn)，降本增效。辰智科技商圈秀大數(shù)據(jù)選址平臺(tái)作為餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用行業(yè)領(lǐng)航平臺(tái)，為餐飲企業(yè)提供一站式智能選址服務(wù)。

大數(shù)據(jù)選址能夠快速高效地為您解決開店或擴(kuò)張前的三大問題。

01.

去哪開店？

洞察全國餐飲市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)城市分級(jí)分類精細(xì)化分析，可以查閱全國2500多個(gè)城市的全量餐飲數(shù)據(jù)和宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，可以幫助商家構(gòu)建全國市場(chǎng)的城市進(jìn)入戰(zhàn)略路徑規(guī)劃，360度透視每個(gè)3公里商圈，全景大數(shù)據(jù)生成門店商圈指標(biāo)評(píng)估體系，從而有效判定區(qū)域商機(jī)潛力和商圈類型，數(shù)字化制定“分區(qū)域”“分商圈”的精細(xì)化運(yùn)營策略，為商家更好地看清戰(zhàn)局，解決去哪開店的問題。

△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)

02.

店開在哪？

前期分區(qū)域、分城市、分商圈深入分析之后，大數(shù)據(jù)可以精準(zhǔn)鎖定城市top500機(jī)會(huì)商圈，通過專業(yè)數(shù)據(jù)模型分析，為商圈成熟度、周邊競(jìng)爭(zhēng)力、客群消費(fèi)力、交通便攜性和人口密集度進(jìn)行綜合評(píng)分，精細(xì)化、智能化推薦和布局每個(gè)城市網(wǎng)點(diǎn)，嚴(yán)控開店風(fēng)險(xiǎn)，有效提高開店成功率，幫助您選好最后的戰(zhàn)場(chǎng)，快速抓住旺鋪機(jī)會(huì)。

△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)

大數(shù)據(jù)還能幫助餐廳精準(zhǔn)鎖定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，會(huì)把每個(gè)1.5公里內(nèi)商圈進(jìn)行精細(xì)化統(tǒng)計(jì)分析，包括商戶總數(shù)、品類總數(shù)、品類飽和度、開店率和關(guān)店率，這些都是餐廳選址必須要清晰的因素。

同時(shí)，還會(huì)對(duì)餐飲品類進(jìn)行1.5公里內(nèi)商圈的精細(xì)化統(tǒng)計(jì)，包括鎖定小吃快餐大品類的價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、鎖定中式正餐細(xì)分小品類的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、鎖定小吃快餐大品類的直接對(duì)標(biāo)品牌等

目前擁有中式正餐、小吃快餐、國際美食、火鍋燒烤、甜品飲品等餐飲品類，餐企通過明確餐飲細(xì)分品類商圈精細(xì)化統(tǒng)計(jì)結(jié)果，能夠快速鎖定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

選址就是選客流，大數(shù)據(jù)可以幫助餐企進(jìn)行顧客洞察，對(duì)商圈內(nèi)消費(fèi)者就餐行為和態(tài)度進(jìn)行深入洞察，從就餐場(chǎng)景、品類選擇、餐廳選擇、菜品選擇、食材口味偏好、點(diǎn)單支付偏好等角度把握消費(fèi)變化趨勢(shì)，繪制商圈食客畫像，及時(shí)了解顧客需求，進(jìn)而確定商圈客群是否為目標(biāo)客群。

△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)

外賣已經(jīng)成為第三種常規(guī)就餐方式，利用線上400萬+美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么外賣餐廳數(shù)據(jù)，再深度結(jié)合700萬線下堂食數(shù)據(jù)對(duì)商圈內(nèi)點(diǎn)單量、銷量、熱銷品類等外賣數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化對(duì)比分析，做好商圈內(nèi)外賣洞察，為餐廳選址和開展外賣業(yè)務(wù)提供決策支撐，對(duì)不同品類外賣數(shù)據(jù)的分析又能幫助餐企決定餐飲品類的選擇。

△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)

03.

開什么店？

區(qū)域爆品和商圈爆品也是餐企選址的重要參考因素，基于商圈位置，智能呈現(xiàn)商圈熱詞評(píng)價(jià)、流行菜排名、熱門餐廳排名等，讓餐企可以掌握商圈餐飲潮流，了解目標(biāo)消費(fèi)者菜品偏好，從而在選址決策時(shí)，能夠做好菜品創(chuàng)新研發(fā)，菜品優(yōu)選幫助餐企確定餐廳開店的餐飲品類。

△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)

透過競(jìng)爭(zhēng)分析、顧客洞察、外賣洞察和菜品優(yōu)選的服務(wù)，既能幫助餐企快速有效的決策店開在哪，又能明確自己想要開店的品類。

目前，有兩大類熱門服務(wù)產(chǎn)品，一是單個(gè)店址快速選址評(píng)估，二是百城萬店網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃定制版服務(wù)，對(duì)于餐飲單店或門店小數(shù)目餐企開店，可以選擇單個(gè)店址選址評(píng)估服務(wù)，對(duì)于連鎖餐企，擁有百城萬店計(jì)劃，網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃定制服務(wù)是最佳選擇。

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