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虞面齋面館空間設計

文章來源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利發布時間：2020-07-27

項目名稱：虞面齋（常熟蕈油面館）

項目地點：中國上海

項目面積：155平方米

設計團隊：海德利設計

主要用材：石材、金屬、木飾面、水泥

竣工時間：2019年4月

蕈油面起初是興福寺里的一道素食，供香客與僧人食用，后來成為日常供應。民國時期，宋慶齡、宋美齡姐妹暢游罷興福寺，在寺外林中野餐，一碗蕈油面端上桌，清香撲鼻，宋氏姐妹品嘗后贊不絕口，連道三聲:“好、好、好”。后來，虞山蕈油面作為江蘇常熟傳統的特色面點，享有“素中之王”的美稱，更是興起了一種“到興福寺，必吃一碗蕈油面”的面食文化。

虞面齋位于上海石門二路，緊臨街區，分上下兩層，主打的便是常熟蕈油面。設計師以“山上誦經，山下食面”的文化傳承為設計出發點，取山寺意象，詩篇指引，在保留傳統韻味的同時，適應當代人的審美需求。

設計是一場思想的碰撞，是傳統文化與現代審美的多重融合。把江南傳統文化意境中的遠山淡影、恬淡安舒，以藝術設計的方式呈現出來，營造一個鬧中取靜的簡約空間，讓來往的客人在喧囂的氛圍中享受一份寧靜。

推門而入，人文精神浸入的內部空間，就像是一首節奏起伏的抒情詩，盡可能豐富多變。入口處特別設置的迎客青松，姿態優美，與江南特色的月洞門形成極好的互動。鮮艷的綠由室外延伸至室內，打破原空間靜止的狀態，產生流動美感，構成不同空間內景物的同一節奏，移步易景，饒有趣味。

沒有華麗的語言，直觀純粹的體驗。同一片屋檐下，窄巷之間，鄰桌一碗熱氣騰騰的蕈油面，傳遞著市井生活最實在的煙火氣息。

外聯面橫向窄窗的設計，由外向內，亦或由內向外，通過取景的方式，形成一次次動態的“框景”。除此之外，沒有多余的設計修飾，設計師認為富有溫度的真實的生活氣息便是空間中最美的畫作。

頂面折扇造型的處理，巧妙修飾了原建筑層高較低的梁結構，形式上則貼合了面館本身的街角弧度。墻面清雅，留有余白，像是鬧市中尚未展開的時光畫卷。

粉墻黛瓦，以最精煉的方式提取江南韻味及東方精神。一面高墻縱身而上，將上下空間串聯，階梯由此而上，迂回轉折、虛實交錯，食客行走其間不斷變化的視覺呈現，對空間產生一種豁然開朗的感受。

設計，有時候僅僅是為了實現內心某種單純美好的愿望，締造出輕適、愉悅的空間體驗感。針對舊樓的改造，設計師將可利用的原始結構進行保留，如木梁、地板、青磚等，留下歲月斑駁的痕跡，彷彿一場穿越時空的遇見，溫柔的綿延著一種古色古香的詩意，一種悠閑與懷舊的氣息……

飛檐翹角，黛瓦黃墻，江南寺廟獨有的特色運用進室內，躍然而至，古寺倩影似有聲，物盡其用，方知其美。浩浩蕩蕩入其間，驀然回首，云霧已然在腳下。或兩人小坐，或四人相約，看似隨意實則精心規劃的空間布局起到了不容小覷的作用。

燈光作為氛圍營造必不可少的部分，光線的強弱、色溫的控制，尤其出彩。空間里的每個小角落，都被熏陶得詩一般精致而美好。

精工而不過于繁復，純凈而不至過度簡約，藝術與設計的天平如何保持平衡，始終是設計策略的重點。一方面保留了傳統材料的古樸，另一方面也引入了游園般的體驗，內外相通的格局與高低錯落的塊面組合，帶來純粹的想象與期待。繁華的鬧市，喧囂的生活，每個人都在追求美好。然而，繁華過后的寧靜與平凡，是需要有一顆質樸的心，去找回生活中的小確幸，這大概就是一家店，一碗面，一種情懷。

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